Südtiroler Edelvernatsch DOP Rotwein 1L

Klassifizierung: DOP – Denominazione di Origine Protetta

 

Rebsorte: Vernatsch

 

Weinberge und Lagen: Die Trauben stammen von den Überetscher Hügeln auf einer Höhe von 300 – 450 m ü.d.M. von kalkigen, sandigen Lehm- und Schotterböden.

 

Vinifikation und Ausbau: Die Trauben werden nach der Entbeerung bei kontrollierter Temperatur (22-25°C) im Edelstahltank für 8-10 Tage vergoren mit anschließendem biologischem Säureabbau. Ausbau im großen Eichenholz, sowie im Edelstahlfass.

 

Charakter: Der Edelvernatsch ist ein leichter, gerbstoffarmer Wein von hellrubin- bis rubinroter Farbe. Er schmeckt angenehm mild und fruchtig, oft leicht nach Bittermandel.

 

Empfehlung: Er eignet sich als Wein für zwischendurch, zu Vorspeisen und typischen Tiroler Gerichten wie Speck und Wurst, aber auch zu weißem Fleisch und mildem Käse.

 

Serviertemperatur: 14 – 15° C

 

Analyse: Alkohol: ca. 12% vol, Säure: ca. 4,5 g/l, Restzucker: ca. 2 g/l.